membahas sistem manajemen keamanan pangan, rapid alert system, sentra informasi keracunan, bangunan sistem jaminan mutu produk pangan, peranan lembaga sertifikasi dalam penerapan HACCP, dll.
memahami konsep dan teori manajemen dengan soal tanya jawab terkait organisasi dan manajemen, budaya dan lingkungan organisasi, tanggung jawab sosial dan etika manajerial, pengambilan keputusan, dasar-dasar perencanaan, struktur dan desain organisasi, komunikasi manajerial dan teknologi informasi, mengelola sumber daya manusia, memotivasi karyawan, manajer sebagai pemimpin, dll.